Umbrien / Sjön

Sjön Piediluco har alltid varit generös med fisk med sina invånare, som återgäldar sjöns godhet genom att hylla fiskfrukterna på bästa möjliga sätt: på bordet. En av dessa, den kungliga abborre, har blivit emblemet för köket i sjön i carbonaretto alla piedilucana. Den kungliga abborre, kokta på levande flamma tills Karboniseringen av utsidan-därav namnet carbonaretti – är urtagna och serveras tillsammans med en mycket speciell – och mycket välsmakande-grön sås. Och sjön tar på sig en annan smak. De som, särskilt på sommaren, inte kan komma nära en vattenförekomst utan att dyka omedelbart, kan vila lätt: sjön Piediluco är badbar, och om färgen på vattnet, under de hetaste perioderna, kommer att ta rödaktiga nyanser inte vara rädd; det är ett mycket naturligt fenomen på grund av den enorma spridningen av alger och vattenväxter i vattnet i sjön.