Umbria / Jazero Piediluco

Jazero Piediluco bolo vždy veľkorysé s rybami so svojimi obyvateľmi, ktorí oplatili dobrotu jazera tým, že čo najlepšie vzdávali hold rybím plodom: na stole. Jeden z nich, kráľovský ostriež, sa stal symbolom kuchyne jazera v carbonaretto alla piedilucana. Kráľovský ostriež, varený na živom plameni až do karbonizácie Vonku-odtiaľ názov carbonaretti – sa vypitváva a podáva spolu s veľmi špeciálnou – a veľmi chutnou-zelenou omáčkou. A jazero nadobúda inú chuť. Tí, ktorí sa najmä v lete nemôžu dostať blízko k vodnej hladine bez okamžitého potápania, si môžu oddýchnuť: jazero Piediluco je plávať, a ak farba vôd v najteplejších obdobiach bude mať červenkasté odtiene, nebojte sa; je to prírodný fenomén kvôli obrovskému množeniu rias a vodných rastlín vo vodách jazera.