Tripe ng Moncalieri

Ang Tripa ' D Moncalé ay isang pangkaraniwang sausage na ginawa sa buong Piedmont, ngunit partikular sa lugar ng Moncalieri kung saan kinukuha ang pangalan nito. Ang sausage, na nagmula sa medieval, ay inihanda gamit ang mga bahagi ng tiyan ng baboy at kinakain bilang isang pampagana.