Tripe de Moncalieri

Tripa 'd Moncalé tipiciúil ispíní a tháirgtear ar fud Piedmont, ach go háirithe i réimse an Moncalieri as a thógann sé a ainm. An ispíní, de bhunadh meánaoiseach, a ullmhú le codanna de muiceoil boilg agus itear mar appetizer.