Tozzetti di Spello

Tozzetti di Spello Mouku smícháme s cukrem, vejce, máslo, oloupané mandle, anýz, hrozinky, strouhanou citronovou kůru, grappa a droždí, dokud směs nemá hladkou, pružnou strukturu. Pak jej vytvořte do rolí a pečte v předehřáté troubě při 180°C asi půl hodiny. Nechte vychladnout a když je ještě mírně teplý, nakrájejte každou roli na malé obliky stejné velikosti a vraťte se do trouby po dobu 10 minut.