Tozzetti di Spello

Tozzetti di Spello Blanda mjölet med socker, ägg, smör, skalade mandlar, anisfrö, Sultan, riven citronskal, grappa och jäst tills blandningen har en jämn, elastisk konsistens. Forma sedan den i rullar och baka i en förvärmd ugn vid 180°C i ungefär en halvtimme. Låt svalna och när det fortfarande är lite varmt, skär varje rulle i små obliques av samma storlek och återgå till ugnen i 10 minuter.