As tortas são de forma oval ou redonda e de tamanho inferior às tortas; são feitas com ovos dos quais 1 ovo inteiro para cada 9 ovos, açúcar, banha, casca de limão ralada, farinha, e compota de cereja ácida. O sabor é doce e ligeiramente azedo, característico do doce de cereja ácida.
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Torta de Viscioli Sezze
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