Torcetto Of Piedmont

Torcetto არის მშრალი საკონდიტრო პროდუქტი ბუნებრივი leavening, რომელიც შედგება ჯოხი ცომი, დაფარული შაქარი, და დაკეცილი, სადაც ორი მთავრდება შეუერთდეს აღების ოვალური მოგრძო ფორმის, drip. ზედაპირზე Torcetto არის გამოუყენებელი წყალობით დავარცხნა წყლით და გრანულირებული შაქარი. ინგრედიენტები: ფქვილი ტიპის 00, წყალი, კარაქი, საფუარი, ალაო და მარილი. ფერი, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, არის ოქროს ჩალის ყვითელი და აქვს crumbly თანმიმდევრულობა."Torchietti", როგორც ისინი მოუწოდა '700 მათი გრეხილი ფორმის, უკვე აღწერილია წიგნში" Confetturiere Piemontese " გამოქვეყნდა 1790. იმ "trattato di cucina e pasticceria moderna" საქართველოს 1854, Giovanni Vialardi აღწერს სამი რეცეპტი "torchietti": ყველაზე აშკარა განსხვავება მდგომარეობს გამოყენების ბუნებრივი საფუარი ნაცვლად, რომ ლუდი გამოიყენება დღეს. სანდრო Doglio, თავის "Dizionario di gastronomia del Piemonte", აღნიშნავს Lanzo როგორც სავარაუდოდ წარმოშობის ქვეყანაში Torcetto. ტრადიციულად, ისინი დაიბადნენ, როგორც ნამცხვრები დამზადებული პურის ცომი, გავიდა შაქარი ან თაფლი და მომზადებული საერთო ხის დაწვის ღუმელები ქვეყნებში, სადაც, ერთ დროს, ყველა ოჯახი გამომცხვარი პური არსებობს. წარსულში ისინი დიდი ჩხირები ტკბილი პური, მაგრამ 1800 ისინი გახდნენ ნამდვილი სიტკბოს წყალობით ნაკლებად ნედლეული ფქვილი, საფუარი, და განსაკუთრებით დანერგვა კარაქი. თავდაპირველად ისინი განკუთვნილია მხოლოდ ბავშვებისათვის, მაშინ ისინი წარმოდგენილი ბოლოს კვება ოჯახის შემთხვევები (ნათლობა, საქორწილო და ა.შ.) ზოგჯერ თან ახლავს მთის კრემი (dim), sprinkled ერთად ადგილზე ქერის ყავა ან zabaglione .