Torcetto od Piedmonta

Torcetto je suva pecivo proizvod s prirodnim leavening, koji se sastoji od štap novca, prekriven sa šećerom, i složeno gdje dva završava se pridružiti uzimajući u Ovalnom - izdužene formi, da kaplje. Površina Torčeta je sjajna zahvaljujući pranju vodom i granuliranom šećeru. Sastojci su: tip brašna 00, voda, maslac, kvasac, sladić i sol. Boja, nakon kuhanja, je zlatna slama-žuta i ima mrvljivo konzistentnost.U "torchietti", kako su se zvali u ' 700 za svoje uvrnute formi, već su to opisala u svojoj knjizi "Confetturiere Provansalski" objavio 1790. U" trattato di cucina e pasticceria moderna "od 1854, Đovani Vialardi opisuje tri recepte za "torchietti": najočiglednijem razlika leži u korist od prirodnih kvasac umjesto da piva koristi danas. Sandro Doglio, u njegovom" Dizionario di gastronomia del Piemonte", spominje Lanzo kao vjerovatno državu porijekla Torcetto. Tradicionalno, su rođeni kao torte napravljen od kruha lovu, prošla je u šećer ili dušo i spreman za opšte drvo gori peći zemalja gdje je, u jednom trenutku, svi porodica ispekla hleb tamo. U prošlosti su velike pendreke slatko kruh, ali iz 1800 postali su prava slatko, hvala na manje sirovo brašno, kvasac, i posebno predstavljanje puter. U početku su bili namijenjeni samo djeci, a onda su na kraju obroka na obiteljskim prilikama. ponekad u društvu sa planinskom kremom (dim), posuti sa mljevenom ječmom ili sa zabaglioneom.