Toma Ajgra

Keju dibuat dari seluruh susu sapi mentah dari ternak Alpine Brown. Bentuk Adalah Silinder cukup teratur, berat fluktuasi antara 2-3 kg. Adonan memiliki warna kuning jerami berat, kadang-kadang emas, dengan paku merah yang ditandai; lubang langka dan kecil dalam ukuran. Kerak kasar, kasar, dikolonisasi oleh cetakan abu-abu gelap yang menandakan warna dan teksturnya sulit. Rasa diucapkan dan pedas. Hal ini diproduksi sepanjang tahun.