Todi | ला Palomba alla ghiotta

पारंपारिक आणि identitarian, palomba alla ghiotta आहे tuderte डिश molière, एक सफाईदारपणा बोलतो की एक कठोर todino बोली, एक डिश म्हणून उभा प्रदेश आहे की तो विषय आहे एक अतिशय लोकप्रिय सण आहे की, वेळेवर भरते रस्त्यावर हॅम्लेट Cecanibbi उच्चार Todi. शरद ऋतूतील आणि हिवाळा (ऑक्टोबर आदर्श महिना) नाही आहे घरी किंवा रेस्टॉरंट जेथे succulent पिले दिसून येत नाही. ते कूक, हळूहळू skewered, हलक्या उच्छेद तेल आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप देऊन, त्यांच्या आत्म्याला ठिबक मध्ये चाटणे द्रव राज्य. फ्लेवर्स एक विजय, काळा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या मदतीने, द्राक्षारस, लसूण, ऋषी, लिंबू आणि मिरपूड. काही रूपे (अधिक किंवा कमी स्वीकारले!) फळे पर्यायी व्यतिरिक्त पहा, जून फळे, हॅम किंवा सूत्रसंचालन.