The Salentine friselle

Friselle Salentine (Frise) adalah salah satu makanan musim panas yang paling dicintai oleh apuli; produk kering untuk direndam di dalam air dan kemudian musim dengan minyak Evo dan tomat, itu adalah kneughter's ragi atau mentah. Masih disiapkan hari ini dengan iter yang sama dan terampil, frises dapat disajikan untuk makan malam atau bahkan sebagai ayperitif.