The pecorino marcetto (देखील म्हणतात cacio marcetto)

Pecorino marcetto (देखील म्हणतात cacio marcetto) केली आहे मेंढी दूध आणि सर्वात विशिष्ट ठराविक उत्पादने अब्रुझो. ते वापरू ग्रीक जाती पुग्लिया, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, सारडा किंवा पार त्याच प्रदेश Castel Del मोंन्टे, एक लहान गाव जवळ L'aquila. कास्टेल मोंटे आपण या चीज शोधू शकता, जेथे काही ठिकाणी एक आहे. त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य पिकवणे टप्प्यात वसलेला आहे. विसरणे शक्य नाही खरं मॉस्को च्या अळ्या प्रभाव आहे. एक अतिशय सुगंधी निर्माण करण्यासाठी या अळ्या आघाडी क्रिया, ओलसर, बोधकथा आणि भागावर चीज पेस्ट. रंग ओर्ची पिवळा च्या भागावर पांढरा असते, जे ते निर्मिती केली जाते पासून लिहीन खालील रंग अवलंबून. वास मजबूत आणि भेदक आहे, आणि चव फार मसालेदार आहे.