The panzanella

Panzanella yra tipiškas Centrinės Italijos patiekalas, kuriame kiekvienas gali pasigirti savo receptu perché, nes iš tikrųjų visi panzanelle yra labai apetiški. Svarbiausi šio paprasto patiekalo ingredientai yra duona, kuri turi būti "casareccio" Tipo, virta ant medžio ir pan., ir aliejus, kuris turi būti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių ir gausus. Umbrijoje panzanella patiekiama daugelyje restoranų, paprastai kaip užkandis, ir tai yra labiausiai paplitęs receptas.