The cuisine of Ravenna, എന്നാൽ പൊതുവെ ആ റൊമാഗ്ന, കണ്ടെത്തുകയും അതിന്റെ പരമാവധി പദപ്രയോഗം ആദ്യം കോഴ്സുകൾ. This is where he gives the best.
Among them a place of Honor is PASSATELLI, one of the most classic സുഹൃത്തുക്കളായി പ്രാദേശിക സൂപ്പ്, mentioned by Pellegrino Artusi in his famous പാചകപുസ്തകം "Science in the kitchen and the art of eating well".
പൊതുവെ സേവിച്ചു ചാറു ലെ, അവർ ഒരു പൂർണ്ണമായ പരമ്പരാഗത ഹൃദ്യവും വിഭവം: suitable for Sunday lunch, ഒരു ശൈത്യകാലത്ത് dinner and, of course, as a festive സൂപ്പ്.
Usually eaten with a മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ചാറു, they are born from a simple മാവ് ഉണ്ടാക്കി മുട്ട, വെണ്ണ, വറ്റല് പഴകിയ അപ്പം and nutmeg.
It seems they descended from the" tardura", ഒരു സൂപ്പ് മുട്ട, വെണ്ണ, പ്രഹസനങ്ങള്, traditionally served to women who have recently given birth അല്ലെങ്കിൽ convalescents.