The Bicciolani of Vercelli

Bicciolani yra lengvai prieskoniais slapukai, panašūs į trapios tešlos kepinius, kurie gaminami naudojant amatininkų konditerijos metodus. Naudojami ingredientai: minkšti kvietiniai miltai, bulvių krakmolas, cukrus, sviestas, sveiki kiaušiniai ir trynys, prieskoniai, gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutas, kalendra, medus ir druska. Kai kurios konditerijos parduotuvės taip pat prideda šokolado. Jie taip pat gali būti rasta kvapus su citrina. Jie gamina visus anno.Ai dviejų rūšių miltai pridedami prie cukraus, prieskonių, minkšto sviesto kambario temperatūroje, medaus, druskos ir kiaušinių. Gerai dirbkite tešlą, kol gausite lygią ir vienalytę tešlą. Tada leiskite stovėti vėsioje vietoje apie 6 valandas. Ant kepimo skardos suformuojamos maždaug 10 cm ilgio juostelės ir 10 minučių įdedamos į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180°C.pasak kai kurių, "Bicciolani" receptas datuojamas 1809 m. Carlo Provenzale, Vercelli konditerijos virėja, pasak kitų, sausainiai būtų pasirodę Vercelli, austrų okupacijos metu nepriklausomybės karuose.