Aj keď sú pláže v Thajsku krásne a malebné, ich poloha znamená, že počasie je tu vlhké, lepkavé a horúce takmer po celý rok. Keď budete putovať ulicami a pieskom, budete potrebovať osvieženie, preto si urobte zastávku a vyskúšajte I Tim Pad. Ľahko sa konzumuje na cestách - a je to veľmi obľúbené pouličné občerstvenie - keď narazíte na stánok, môžete si myslieť, že si kupujete malý zeleninový obal. Rolovaná zmrzlina vznikla v Thajsku okolo roku 2009 a po tom, čo sa stala obľúbeným občerstvením, sa myšlienka výroby tejto čerstvej rolovanej zmrzliny rozšírila do susedných krajín a dokonca aj do Spojených štátov. "I Tim Pad" je pouličné jedlo, predajcovia používajú mraziacu panvicu na vytvorenie lahodnej zmrzliny z čerstvých surovín, ktoré nakúpia, zmiešajú, natrú a zrolujú priamo pred vami.
Väčšina predajcov v súčasnosti používa vopred pripravený tekutý základ, ktorý sa rozotrie na zmrazenú panvicu s teplotou -20 °C. Tekutý základ sa bežne skladá z mliečneho základu v kombinácii s niektorými príchuťami, niekedy sa pridáva čerstvé ovocie, ktoré sa naseká na panvicu. Po rozotrení, zmrazení a rozvaľkaní sa kúsky naskladajú do pohára a pridá sa zdobenie. V Thajsku zmrzlinári zmrzlinu neškvaria, ale namiesto toho ju bleskovo zmrazia, aby vznikol kruhový, tenký tvar, ktorý sa zoškriabe a zmení na malé zmrzlinové rolky. Na rýchle a sladké zahryznutie je to celkom jednoduché!