Texas: pita od oraha

Pecan Pie je kolač od pekane pomiješan s punjenjem jaja, maslaca i šećera (obično kukuruzni sirup). Varijacije mogu uključivati bijeli ili smeđi šećer, šećerni sirup, melase, javorov sirup ili med.Široko se poslužuje na blagdanskim ručkovima u Sjedinjenim Državama i smatra se potpisom južnoameričkog podrijetla.Većina receptura od pekane uključuju sol i vaniliju kao okuse. Čokolada i Bourbon viski su drugi popularni dodatak receptu.Kolač od pekane često se poslužuje s šlagom, sladoledom od vanilije ili čvrstim umakom.Pecans rastu u južnim Sjedinjenim Državama. Arheološki dokazi pronađeni u Teksasu ukazuju da su Indijanci koristili Pecan prije više od 8.000 godina.Riječ Pecan je izvedena iz algonquinove riječi pakani koja označava nekoliko matica.