Terrano

Le vin de Teran est mentionné pour la première fois à la fin du 14e siècle, lorsqu'il était servi dans des bouteilles en céramique aux ambassadeurs impériaux. Jusqu'à il y a une centaine d'années, c'était la variété de vin la plus plantée en Istrie. C'est un vin au caractère fort et ferme ; c'est le vin de la paysannerie istrienne au goût aigre qui était également apprécié par la noblesse, tandis que les familles locales l'offraient à leurs invités. Déjà sur la vigne, le Teran se distingue par son caractère riche et robuste. Il pousse en grosses grappes, la chair est ferme et les grains denses avec une peau dure. Teran est excellent pour ceux qui sont à la recherche de l'authentique et du non-découvert, pour les passionnés et ceux qui sont avides de nouvelles découvertes. On dit qu'il a la couleur du sang de lièvre ; si vous faites tourner le vin dans le verre, vous remarquerez des tons violacés, tandis que l'odeur de framboise domine dans l'arôme. Certains des meilleurs terranes actuellement sur le marché croate proviennent du nord-ouest de l'Istrie. Un verre de Teran accompagne très bien les plats de viande et de gibier, surtout s'ils sont épicés. Il est recommandé avec du prosciutto et du fromage, l'entrée typique de l'Istrie, encore plus savoureux lorsqu'il est servi avec du pain fait maison.