Terrano

Το κρασί Teran αναφέρεται για πρώτη φορά στα τέλη του 14ου αιώνα, όταν σερβιρίστηκε σε κεραμικές φιάλες στους αυτοκρατορικούς πρεσβευτές. Μέχρι πριν από περίπου εκατό χρόνια, ήταν η πιο ευρέως φυτεμένη ποικιλία κρασιού στην Ίστρια.Πρόκειται για ένα κρασί με έντονο και σταθερό χαρακτήρα- είναι το κρασί της ιστριακής αγροτιάς με ξινή γεύση που εκτιμούσαν και οι ευγενείς, ενώ οι τοπικές οικογένειες το προσέφεραν στους καλεσμένους τους. Ήδη από το αμπέλι, το Teran διακρίνεται για τον πλούσιο και στιβαρό χαρακτήρα του. Αναπτύσσεται σε μεγάλες συστάδες, η σάρκα είναι σφιχτή και οι πυρήνες πυκνοί με σκληρή φλούδα. Το Teran είναι εξαιρετικό για όσους αναζητούν το αυθεντικό και το ανεξερεύνητο, για τους λάτρεις και για όσους επιθυμούν νέες ανακαλύψεις. Λέγεται ότι έχει το χρώμα του αίματος του λαγού- αν στριφογυρίσετε το κρασί στο ποτήρι, θα παρατηρήσετε πορφυρούς τόνους, ενώ στο άρωμα επικρατεί η μυρωδιά του βατόμουρου. Μερικοί από τους καλύτερους αμπελώνες που κυκλοφορούν σήμερα στην κροατική αγορά προέρχονται από τη βορειοδυτική Ίστρια.Ένα ποτήρι Teran ταιριάζει πολύ καλά με πιάτα με κρέας και κυνήγι, ειδικά αν είναι πικάντικα. Συνιστάται με προσούτο και τυρί, το τυπικό ορεκτικό της Ιστρίας, το οποίο είναι ακόμη πιο νόστιμο όταν σερβίρεται με σπιτικό ψωμί.