Teletina tuna alla piemontese

Eno od najbolj klasičnih predjedi kuhinje piemont, je vitel tonné je okusno jed narejena z matico anton marinirane v suho belo vino in začinjena z začimbami, kot so korenje, zelena, čebulo in lovorjev list za vsaj pol dneva in nato kuhana v vodi, skupaj z marinado. Ko je kuhan, meso, ki je narezana na tanke rezine in pokrita s tuna omako iz s tuna, seveda, rumenjak iz trdo kuhanih jajc, ekstra deviško oljčno olje, kapre, inčuni, belo vino, nekaj kapljic limoninega soka, sol in poper.