Les primeres vinyes del Bürgersspital es van plantar a l'any 1300 i servien per cobrir les necessitats pròpies del Bürgersspital. S'informa que l'any 1598 els veïns de la residència d'avis van rebre una jarra -1,22 litres- de vi. Actualment, la zona de vinyes de Weingut Bürgerspital suma 120 hectàrees, de les quals unes 80 es troben a Würzburg.
L'emblemàtica taverna Bürgerspital, amb les seves 10 habitacions amb mobles rústics i una botiga minorista, es troba en una ala d'aquesta institució. El menjar és regional i els vins són els de Weingut Bürgersspital. L'última vegada que hi vaig menjar vaig tenir bistec tàrtar.