Fyrstu vínekrur Bürgerspital voru gróðursettar á 1300 og þjónaði til að sjá fyrir þörfum Bürgerspitalsins. Sagt er frá því að árið 1598 hafi íbúum elliheimilisins verið útvegaður tankur - 1,22 lítrar - af víni. Í dag er víngarðssvæði Weingut Bürgerspital alls 120 hektarar, þar af um 80 hektarar í Würzburg.
Hið helgimynda Bürgerspital-krá -- með 10 rustískum innréttuðum herbergjum og smásöluverslun -- er í álmu þessarar stofnunar. Maturinn er svæðisbundinn og vínin frá Weingut Bürgerspital. Síðast þegar ég borðaði þar fékk ég steik tartar.