Tapenade er en velsmagende og rigt aromatiseret sauce, der stammer fra Provence. Den er fremragende til at ledsage forretter, kød-, grøntsags- og osteretter, men også som forret på bruschetta og canapéer.Et krydderi med en stærk og samtidig delikat smag. Grundingredienserne er sorte oliven, kapers og ansjoser i olie, som først hakkes fint med en kniv og derefter blandes med ekstra jomfruolivenolie. Resultatet er en duftende pasta, der ikke er for fin. Det er billigt, men er samtidig en rigtig gourmetoplevelse.
Hvis du leder efter noget at købe i Marseille som en souvenir eller gave, er tapenade et perfekt valg. Den er lille, færdigpakket og uåbnet, hvilket gør den ideel til at transportere og derefter give som gave, når du kommer hjem.