Tapenade is een smakelijke en rijk gearomatiseerde saus afkomstig uit de Provence. Uitstekend geschikt voor bij voorgerechten, vlees-, groente- en kaasgerechten, maar ook als voorgerecht op bruschetta en canapés.Een specerij met een sterke en tegelijk delicate smaak. De basisingrediënten zijn zwarte olijven, kappertjes en ansjovis in olie die eerst met een mes fijngehakt worden en daarna gemengd met extra vergine olijfolie. Het resultaat is een geurige pasta die niet te fijn is. Het is goedkoop en toch een echte gastronomische traktatie.
Als u iets zoekt om in Marseille als souvenir of cadeau te kopen, is tapenade een perfecte keuze. Het is klein, voorverpakt en ongeopend, dus ideaal om mee te nemen en thuis cadeau te doen.