Una salsa gustosa e ricca di sapore originaria della Provenza è la Tapenade. Ottima per accompagnare primi piatti, carni, verdure e formaggi, ma anche come antipasto su bruschette e tartine.Un condimento dal gusto deciso e delicato allo stesso tempo. Gli ingredienti di base sono olive nere, capperi e acciughe sott'olio che vengono prima tritati finemente al coltello e poi amalgamati con olio extravergine di oliva. Il risultato è una pasta profumata e non troppo fine. È poco costosa ma è anche una vera delizia per i buongustai.
Se state cercando qualcosa da comprare a Marsiglia come souvenir o regalo, la tapenade è una scelta perfetta. È piccola, preconfezionata e non aperta, ideale per essere trasportata e regalata una volta a casa.