Tak piękne i malownicze jak plaże w Tajlandii, jej położenie oznacza, że pogoda jest wilgotna, lepka i gorąca prawie przez cały rok. Podczas wędrówki po ulicach i piaskach przyda Ci się orzeźwienie, więc zrób postój, aby spróbować I Tim Pad. Łatwe do zjedzenia w podróży i bardzo popularne jako przekąska uliczna - możesz pomyśleć, że kupujesz mały wegetariański wrap, kiedy natkniesz się na stoisko. Rolowane lody powstały w Tajlandii około 2009 roku i po tym, jak stały się popularną przekąską, pomysł robienia tych świeżych rolowanych lodów rozprzestrzenił się na sąsiednie kraje, a nawet na Stany Zjednoczone. "I Tim Pad" to jedzenie uliczne, sprzedawcy używają zamrożonej patelni do tworzenia mniam mniam lodów ze świeżych składników, kupowanych, mieszanych, rozsmarowywanych i rolowanych tuż przed tobą.
Większość sprzedawców użyje teraz wstępnie przygotowanej płynnej bazy, która jest rozprowadzana na zamrożonej patelni o temperaturze -20c. Płynna baza powszechnie jest wykonana z bazy mlecznej w połączeniu z niektórymi smakami, czasami świeże owoce są dodawane i siekane na patelni. Po rozłożeniu bazy, zamrożeniu i zwinięciu, kawałki układa się w kubku i dodaje dekorację. W Tajlandii lodziarze nie kręcą swoich lodów, ale zamiast tego zamrażają je błyskawicznie, aby uzyskać okrągły, cienki kształt, który zeskrobują i zamieniają w maleńkie rolki lodowe. Całkiem proste na szybki, słodki kąsek!