Taganus

Taganu, Tianu di Aragona izenez ere ezaguna, Siziliako Agrigento probintzian dagoen Aragona herriko plater tradizionala da. Siziliako euskalkian "taganu" izeneko terrakotazko zartaginetik hartzen du izena, jatorrian bertan prestatzen zen. Prestaketa honen berezitasuna da zartagina mahai gainean hautsi zela bere edukia agerian uzteko.Taganu Pazko Larunbatean zerbitzatzen den errezeta konplexu eta landua da, Siziliako sukaldaritza-tradizioaren abagune garrantzitsua. Prestaketak haragi saltsaz, arrautzaz eta gaztaz gaineztutako pasta geruzak erabiltzea dakar.