Taganus

Taganu, også kendt som Tianu di Aragona, er en traditionel ret fra byen Aragona i Agrigento-provinsen på Sicilien. Den har fået sit navn fra terracotta panden, kaldet "taganu" på siciliansk dialekt, hvor den oprindeligt blev tilberedt. En ejendommelighed ved dette præparat er, at panden blev brudt på bordet for at afsløre dens indhold.Taganu er en kompleks og udførlig opskrift, der normalt serveres påskelørdag, en vigtig lejlighed i den sicilianske kulinariske tradition. Tilberedningen involverer brug af lag pasta toppet med kødsovs, æg og ost.