Taganus

Taganu, tuntud ka kui Tianu di Aragona, on traditsiooniline roog Sitsiilias Agrigento provintsis asuvast Aragona linnast. See on saanud oma nime terrakotapannilt, mida Sitsiilia dialektis nimetatakse "taganuks" ja milles see algselt valmistati. Selle valmistamise eripära on see, et pann purustati lauale, et selle sisu paljastada.Taganu on keeruline ja läbimõeldud retsept, mida tavaliselt serveeritakse ülestõusmispühade laupäeval, mis on Sitsiilia kulinaarses traditsioonis oluline sündmus. Valmistamine hõlmab pastakihtide kasutamist, mis on kaetud lihakastme, munade ja juustuga.