Taganas

Taganu, taip pat žinomas kaip Tianu di Aragona, yra tradicinis patiekalas iš Aragonos miesto, Agrigento provincijos, Sicilijoje. Pavadinimas kilęs nuo terakotos keptuvės, siciliečių tarme vadinamos „taganu“, kurioje ji iš pradžių buvo ruošiama. Šio paruošimo ypatumas yra tas, kad keptuvė buvo sulaužyta ant stalo, kad būtų atskleistas jos turinys.Taganu yra sudėtingas ir įmantrus receptas, kuris paprastai patiekiamas Velykų šeštadienį, svarbią progą Sicilijos kulinarijos tradicijoje. Paruošimas apima makaronų sluoksnius, užpiltus mėsos padažu, kiaušiniais ir sūriu.