Cuireadh na chéad fhíonghoirt sa Bürgerspital sna 1300í agus d'fhreastail siad chun freastal ar riachtanais an Bürgerspital féin. Tuairiscítear gur cuireadh tancaard - 1.22 lítear - fíona ar fáil do chónaitheoirí an tí seandaoine i 1598. Sa lá atá inniu ann, is ionann limistéar fhíonghoirt Weingut Bürgerspital agus 120 heicteár, a bhfuil thart ar 80 heicteár lonnaithe i Würzburg.
Tá an teach tábhairne íocónach Bürgerspital -- lena 10 seomraí atá curtha ar fáil go meirgeach agus siopa miondíola - i sciathán den institiúid seo. Tá an bia réigiúnach agus is iad na fíonta sin de Weingut Bürgerspital. An uair dheireanach a d'ith mé ann bhí tartare steak agam.