Os primeiros vinhedos do Bürgerspital foram plantados em 1300 e serviram para suprir as próprias necessidades do Bürgerspital. Relata-se que em 1598, os moradores do asilo dos velhos receberam uma caneca - 1,22 litros - de vinho. Hoje, a área de vinha de Weingut Bürgerspital totaliza 120 hectares, dos quais cerca de 80 hectares estão localizados em Würzburg.
A icônica taverna Bürgerspital - com seus 10 quartos mobiliados de forma rústica e uma loja de varejo - fica em uma ala desta instituição. A comida é regional e os vinhos são os de Weingut Bürgerspital. A última vez que comi lá, comi bife tártaro.