Az olíva - és Olajmúzeum a szüreti képek és történetek révén szemlélteti az olajbogyó-termesztés hagyományát. Az oltóanyagok, metszőollók és betakarítók elmesélik ennek a évezredes munkának a munkáját, amely az olajfán lévő olajfa oltásától kezdődik, hogy az olajbogyó olajvá alakuljon.
Kapák, csákányok, oltó kések, malomkövek, üvegek, egyszerű eszközök változatlan időben, kíséri a történet, a tizenkilencedik század napjainkig. Felidézi azt a törődést és figyelmet, hogy a liguriai származású asquer, nemes feudális család, amelyet az olajbogyó-és olajbogyó-termelésnek adtak kölcsön, különösen Don Gavino Asquer Pes személyében, aki az újítások vonzotta, modern és funkcionális malmot vezetett be a rezidenciába. A tizenkilencedik századi Malom mellett a huszadik század második felének legújabb gépei vannak kiállítva.