Syr Pecorino z Pienzy a údolia Val D'Orcia

Pecorino di Pienza je tvrdý syr vyrábaný z pasterizovaného ovčieho mlieka, syridla, soli a mliečnych enzýmov. Je to poľnohospodársky výrobok z oblasti Pienza v provincii Sienese, pričom za tradičný sa uznáva len Pecorino di Pienza, ktorý zreje v dubových sudoch najmenej 90 dní, ako sa uvádza v zozname regiónu Toskánsko (Arsia).