Stringozzi alla spoletina

Stringozzi o Forcozze alla spoletina són un tipus de pasta casolana amb una forma irregular que molt assemblar-se cordons de les sabates. A diferència de la clàssica Stringozzi amb Tòfona Negra de Norcia i stringozzi oca amb salsa aquestes són experimentat d'una manera molt senzilla o amb salsa de tomàquet, all, oli, julivert, pebre i bitxo i un lleuger "toc" de local formatge d'ovella.