Stringozzi alla spoletina

Ang Stringozzi o Forcozze alla spoletina ay isang uri ng homemade pasta na may hindi regular na hugis na halos kahawig ng mga shoelaces. Hindi tulad ng klasikong Stringozzi na may itim na Truffle ng Norcia at stringozzi na may sarsa ng gansa ang mga ito ay tinimplahan sa isang napaka-simpleng paraan o may sarsa ng kamatis, bawang, langis, perehil, paminta at sili at isang magaan na "splash" ng lokal na keso ng pecorino.