Stringozzi alla spoletina

Stringozzi atau Forcoze alla spoletina adalah jenis pasta buatan sendiri dengan bentuk tidak teratur yang sangat mirip tali sepatu. Tidak seperti Stringozi klasik dengan Truffle hitam Norcia dan stringozzi dengan saus angsa ini dibumbui dengan cara yang sangat sederhana atau dengan saus tomat, bawang putih, lada dan chilli dan cahaya "splash" dari keju pecorino lokal.