Stringozzi alla spoletina

Stringozzi veya Forcozze alla spoletina, ayakkabı bağcıklarına çok benzeyen düzensiz bir şekle sahip bir tür ev yapımı makarnadır. Norcia'nın Siyah Trüflü klasik Stringozzi ve kaz soslu stringozzi'nin aksine, bunlar çok basit bir şekilde veya domates sosu, sarımsak, yağ, maydanoz, biber ve acı biber ve yerel pecorino peynirinin hafif bir “sıçraması” ile terbiyelenir.