Stringo all Alli alla spoletina

Stringo..i eller FORCO. alle alla spoletina er en type hjemmelavet pasta med en uregelmæssig form, der meget ligner snørebånd. I modsætning til den klassiske Stringozzi med Sort Trøffel af Norcia og stringozzi med goose sauce disse er krydret på en meget enkel måde eller med tomatsauce, hvidløg, olie, persille, peber og chili, og et lys "splash" af lokale pecorino-ost.