Strangozzi

Strangozzi - bu Foligno-Spoletino hududiga xos bo'lgan to'rtburchaklar kesimli uzun makaron, lekin ayni paytda Umbria, Marches va Lazio bo'ylab keng tarqalgan. Hududga qarab ular stringozzi, strengozzi, strongozzi deb ham ataladi.Bu nom poyafzalning charm to'rlarini eslatuvchi shakli tufayli ipdan olinganga o'xshaydi. Ularni strozzapretilar bilan chalkashtirib yuborishadi, chunki Papa davlatlari hukmronlik qilgan o'sha hududlarda (bugungi Emilia Romagna, Umbria, Latsio va Marche) ruhoniylarning kichik xayrixohlari ruhoniylarni yuqorida aytib o'tilgan iplar bilan bo'g'ishdan xursand bo'lishdi. Shuning uchun makaron shakllarining noto'g'ri assotsiatsiyasi, ularning yaxshiligidan tashqari, unchalik o'xshash emas. Makabredan tashqari, odatiy Umbrian strangozzi - sousni tanlash uchun fasllarga ko'ra ko'p qirrali mazali birinchi taom (u noyob bo'lishi mumkin): qo'ziqorin, truffle yoki go'sht bilan.