Strangozzi

Strangozzi ni pasta ndefu na sehemu ya mstatili, mfano wa eneo la Foligno-Spoletino lakini pia imeenea kote Umbria, Marches na Lazio. Pia huitwa, kulingana na eneo hilo, stringozzi, strengozzi, strongozzi.Jina linaonekana linatokana na kamba, kutokana na sura ambayo ilikumbuka laces ya ngozi ya viatu. Wamechanganyikiwa na strozzapreti, kwa sababu katika maeneo yale yale ambapo Serikali za Kipapa zilitawala (Emilia Romagna, Umbria, Lazio na Marche ya leo) wafuasi wadogo wa makasisi walifurahia kuwakandamiza makuhani kwa kamba zilizotajwa hapo juu. Kwa hivyo uhusiano mbaya wa maumbo ya pasta ambayo hayafanani sana, isipokuwa kwa wema wao. Kwenda zaidi ya macabre, strangozzi ya kawaida ya Umbrian ni kozi ya kwanza ya kitamu (ambayo inaweza kuwa ya kipekee) yenye mchanganyiko kulingana na misimu ya uchaguzi wa mchuzi: na uyoga, truffles au nyama.