Stragozzi alla spoletina

Stringozzi ili Forcozze alla spoletina su vrsta domaće tjestenine s nepravilnim oblikom koji jako sliči pertlama. Za razliku od klasični Stringozzi sa Crnog Tartufa od Norcia i stringozzi sa guska sos ovo su iskusni u vrlo jednostavan način ili sa umakom od rajčica, luk, nafte, peršun, pepper i chili i vatre "splash" lokalnih pecorino sir.