Sterkan Sardella (Rosa marina): Calabrian kavíar

Sardella piquante (Rosa marina), sem einnig kallast Calabrian kavíar, kavíar hinna fátæku,eða nudicella, er dæmigert Calabrian vara héraði Crotone, Hár Ionian Cosentino og lágt Ionian Cosentino, byggt á Bianchetti sósu mjög lítil og/eða meðalstór og red heitt pipar jörð í duft. Önnur hráefni eru salt og ilmur (villt gulrótum fræ). Meira leitað eftir er sítt að aftan rosamarine vegna þess, vegna náttúrulega lit af þessum fiski, það er á þeim tíma sem veiði örlítið bleikur og sætari smekk einu sinni eldað, miðað við auglýsing útgáfa byggð á ansjósum sem virðist alveg hvítt. Það ætti að vera tilgreint að Presta "rosamarina" bendir á sama tíma fiskinn og vara nú þegar unnið eins og sósu.