Stegt bombil (bombil)

Stegt bombil (Bombil) Det er en superblød fisk, og det bedste sted at få den i Mumbai er Gajalee. Bombil er også kendt som Bombay Duck, fordi den findes i og omkring vandet i Bombay (Mumbai). Til gavn for dem, der bor uden for Mumbai, vil jeg gerne præcisere på forhånd, at Bombay Duck ikke er en and, men en fisk. Det er helt sikkert en af de mest populære fisk for Mumbaikars. Især i monsunsæsonen, hvor fiskeriet er indstillet i havvandet på vestkysten, foretrækker Mumbaikars at købe den tørrede udgave af denne øglefisk. Om sommeren er det alt for almindeligt at se Bombil hængt op med et reb bundet på tværs af pæle for at tørre op, hvis man befinder sig i Mumbai.