Squacquerone டி ரோமாஞா PDO

Squacquerone டி ரோமாஞா PDO ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சீஸ் உற்பத்தி மாகாணங்களில் Ravenna, Forlì-Cesena, ரிமிநை, பொலோநே, ஓரளவு ஃபெரேரா. பாரம்பரியமாக நுகரப்படும் இணைந்து புகழ்பெற்ற piadina romagnola [உள் இணைப்பு], இது ஒரு சிறந்த spreadable பாற்கட்டி கொண்டு ஒரு ஸ்விட், delicate மற்றும் சற்று அமில சுவை எடுக்கும் என்று, ஏனெனில் பண்புகள் அதன் பேஸ்ட், வடிவம் உறை அது கொண்டிருக்கும். பாரம்பரியம் படி, அதன் தோற்றம் என்று இருக்க முரண்பட்டு திரும்ப செய்ய ரோமன் வயது என்றாலும், முதல் சில ஆவணப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தடயங்கள் தேதி மீண்டும் மட்டுமே இறுதியில் 1800, நன்றி ஒரு கடிதம் அனுப்பி கார்டினல் Bellisomi - பிஷப் Cesena - அதில் அவர் கேட்டார் பற்றி ஒரு விளையாட்டு squacquerone இருந்து வரும் ரோமாஞா. என முடிசூட்டப்பட்டார் ஒரு தயாரிப்பு கொண்டு ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பதவி தோற்றம், அதன் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படும் கண்டிப்பாக முழு பசுவின் பால், லாக்டிக் ferments சேர்க்கப்பட்டது இயற்கை ஒட்டு, rennet மற்றும் உப்பு. ஒரு சில வழிமுறைகளை நீங்கள் ஒரு உண்மையான மற்றும் புதிய தயாரிப்பு கடையில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் நுகர்வு ஒரு சில நாட்கள் (3-4 அதிகபட்ச). சமையலறையில் முறை என்றால், குளிர்காலத்தில், அது பணியாற்றினார் மூலம் விவசாய குடும்பங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் piadina, இன்று அதற்கு பதிலாக அது காணப்படும் அட்டவணைகள் சிறந்த சமையலறைகளில். ஒரு உன்னதமான உள்ளது piadina, squacquerone மற்றும் arugula. ஆனால் அது கூட நன்றாக செல்கிறது தேன், ஜாம், caramelized அத்தி, அத்துடன் ஒரு நிரப்பப்பட்ட புதிய பாஸ்தா அல்லது மூலப்பொருள் முதல் படிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு.