Squacquerone دی Romagna کے PDO

Squacquerone دی Romagna کے PDO ہے ایک نرم اور ٹینڈر پنیر کی پیداوار کے صوبوں میں Ravenna, Forlì-Cesena ، رمنی ، بولوگنا اور جزوی طور پر فیرر. روایتی طور پر استعمال کے ساتھ مجموعہ میں معروف piadina romagnola [اندرونی لنک], یہ ایک بہترین spreadable پنیر کے ساتھ ایک میٹھی ، نازک اور تھوڑا سا املیی ذائقہ لیتا ہے کہ, کی وجہ سے اس کی خصوصیات اس کے پیسٹ کی شکل کے سانچے پر مشتمل ہے کہ. روایت کے مطابق, اس کی اصل ہو جائے گا کے لئے واپس سراغ لگایا رومی کی عمر ہے ، اگرچہ سب سے پہلے مخصوص اور دستاویزی نشانات کی تاریخ واپس کرنے کے لئے صرف کے اختتام 1800, شکریہ کرنے کے لئے بھیجے گئے ایک خط کی طرف سے کارڈنل Bellisomi - بشپ کی Cesena - جس میں انہوں نے کہا کے بارے میں ایک کھیل کی squacquerone سے آنے والے Romagna کے. تاج پہنایا کے طور پر ایک مصنوعات کے ساتھ ایک کنٹرول کے عہدہ نکالنے کے لئے اس کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا سختی سے پوری گائے کے دودھ, لیکٹک ferments کے ساتھ شامل قدرتی grafting, rennet اور نمک. میں چند اقدامات آپ کو ایک حقیقی اور تازہ مصنوعات ذخیرہ کرنے کے لئے ریفریجریٹر میں اور بسم چند دنوں میں (3-4 زیادہ سے زیادہ). میں باورچی خانے اگر ایک بار, موسم سرما کے دوران ، یہ خدمت کیا گیا تھا کی طرف سے کسان خاندانوں کے ساتھ گوبھی اور piadina ، آج اس کے بجائے یہ پایا جاتا ہے کی ٹیبل پر سب سے بہترین کچن. ایک کلاسک ہے piadina, squacquerone اور arugula. لیکن یہ بھی اچھی طرح سے جاتا ہے شہد کے ساتھ, جام, caramelized انجیر ، کے طور پر اچھی طرح سے کے طور پر کے طور پر بھرنے کے لئے تازہ پاستا یا جزو کے پہلے کورس اور ڈیسرٹ.