Spilamberto makarroiak

mendetik hona Spilambertoren tradizioaren ohikoak, zapore bikainagatik eta leuntasun bereziagatik ezagunak dira hain zuzen ere. Oinarrizko errezeta azukrearekin eta arrautza zuringoarekin nahastuta almendra gozo eta mingotsez osatuta dago; egosketa labean egiten da. Formula honen aldaerak berez infinituak dira, hainbeste non herriko ia familia bakoitzak bere errezeta erabiltzen du, osagaien proportzioak, zapore gehitzeak, egosteko denbora eta tenperatura, etab. mendearen erdi aldera amarettiak familiaren zirkulua utzi eta Goldoni familiak merkaturatzen hasi ziren, egungo Corso Umberto I eta Via Sant'Adrianoren arteko izkinan zegoen Caffè Goldoni horren jabeak.