Spicy Sardella (Rosa marina): Calabrian caviar

Sardella piquante (Rosa marina), ar a dtugtar freisin Calabrian caviar, caviar na mbocht,nó nudicella, atá tipiciúil Calabrian táirge ar an cúige Crotone, an Ard Iónach Cosentino agus an íseal Iónach Cosentino, bunaithe ar Bianchetti anlann an-bheag agus/nó méid mheán agus dearg piobar te talamh i púdar. Comhábhair eile atá salann agus aromas (fiáin síolta finéal). Níos mó ráchairt bhfuil an mhuirthead rosamarine mar gheall ar, a bhuíochas leis an dath nádúrtha de na héisc seo, tá sé ag an am iascaireachta beagán bándearg agus blas bhinne nuair a bruite, i gcomparáid leis an leagan tráchtála bunaithe ar ainseabhaithe gur dealraitheach go hiomlán bán. Ba cheart a shonrú go bhfuil i Calabria "rosamarina" léiríonn ag an am céanna an t-iasc agus an táirge cheana féin d ' oibrigh mar anlann.