Spezzatino al carbonato

Carbonadeflamandeor stooflees - Questa bistecca agrodolce e stufato di birra (stoofvlees o stoverij) ha molte varianti, con le famiglie che si tramandano le proprie ricette di generazione in generazione. La maggior parte comprende carne di manzo, una ricca birra scura, pane, cipolle, sale, pepe, erbe (come alloro e timo) e spezie. Altri ingredienti sono carote, funghi, pancetta, vino rosso, scalogno e persino cioccolato fondente! Una lunga marinata e una cottura lenta sono fondamentali per il sapore e la tenerezza della carne. Di solito viene servita con patatine fritte, patate bollite, tagliatelle, insalata o verdure verdi - e, naturalmente, più birra.